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Ingredientes:

1 Saco de favas congeladas 500grs

500grs de entrecosto (da parte do osso)

1 Chouriço de carne

75grs de Bacon aos pedaços

75grs Toucinho fumado salgado

1 Morcela

1 Farinheira

1 Cebola

3 Dentes de alho

1 Folha de louro

1 Raminho de coentros

1 Raminho de salsa

Vinho branco q.b

Azeite q.b.

Sal q.b.

Açúcar q.b.

Preparação:

Num tacho coloca-se o azeite a cebola picada, o alho picado, o louro, o chouriço de carne cortado ás rodelas, o bacon e o toucinho fumado salgado cortados aos pedaços, deixa-se refogar e libertar a gordura dos enchidos. Coloca-se então o entrecosto cortado aos pedaços mexendo sempre para ir cozinhando em todos os lados. Quando já tiver quase cozinhado junta-se um pouco de vinho branco (2 colheres de sopa) e deixa-se cozinhar mais um pouco.

Adiciona-se então as favas e junta-se água até as tapar, tempera-se com sal, um pouco de açúcar para cortar o azedo das favas e os raminhos de coentros e salsa e deixa-se cozinhar em lume brando.

Num tacho á parte cozinha-se a farinheira. E corta-se a morcela ás rodelas.

Quando as favas estiverem cozinhadas, verifica-se os temperos e acrescenta-se a morcela deixando apenas mais 5 minutos. E as belas favas estão prontas !!

Bom Apetite !!!

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