Especial Dia das Mães - Do Aperitivo à Sobremesa

A foto não ficou boa, mas em compensação a receita….

O Simples Assim vai ajudá-los a surpreender a sua mãe no próximo domingo com um almoço especial. Se ela for como eu, vai ficar muito feliz em sair da da cozinha nesse dia e ser homenageada pelas delícias feitas pelos filhos.

Vou começar com o prato principal, para dar tempo de você ir providenciando os ingredientes. A sugestão é esse Camarão no Abacaxi. Fiquei em dúvida se colocava esse receita, pois a foto não ficou boa, mas ela é tão gostosa e fez tanto sucesso aqui em casa, que não resisti. Para mim, ele é especial pois foi trazido pelo meu pai, com todo carinho, de Fortaleza. Já falei aqui sobre a importância dessas “encomendas ” para mim.

Para fazer a receita me inspirei nessa aqui. Fiz no aniversário da minha irmã, Flávia, e fez o maior sucesso.

Servi com um arroz branco feito no leite de coco, e batatas palhas. Perfeito.

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Camarão no Abacaxi

Ingredientes:

– 600g de camarão do mar sem cabeça, se for com cabeça compre 1kg (o de cativeiro é mais barato, mas não é tão gostoso)
– 1 abacaxi
– 1 caixa de catupiry
– 1 lata de creme de leite
– 600ml de leite
– Azeite
– 2 colheres (sopa) de manteiga
– Pimenta do Reino branca moída
– Noz moscada
– Sal
– Alho ralado
– Cebola ralada
– Amido de milho
– 1 cálice de whisky
– 4 colheres de queijo parmesão, mais um pouco para gratinar

Como fazer

Corte a coroa do abacaxi, com cuidado para não cortar a casca.
Divida o abacaxi ao meio. Retire o miolo de ambos os lados, com ajuda de uma colher.
Descarte metade da polpa que você removeu e a outra metade pique em cubos e separe.

Refogue a cebola e o alho com azeite e 2 colheres de manteiga em uma panela grande.
Adicione o leite, quando estiver quase fervendo, adicione o catupiry, mexa até que ele dissolva no leite, adicione sal a gosto e depois engrosse o molho com o amido de milho diluído em um pouco de leite. Acrescente o queijo ralado.Pronto, o molho está praticamente pronto, separe.
Refogue um pouco de alho e cebola com azeite em uma frigideira grande, coloque o camarão e derrame uma dose de whisky (cuidado para não se queimar).
Refogue por uns 3 minutos e separe.
Pronto, agora você já está com tudo pronto para começar a montar o prato!
Aqueça o molho que você preparou, quando estiver bem quente, jogue o camarão (com o caldinho que sobrou do seu refogado) no molho, adicione o pote de creme de leite, desligue o fogo e só então misture os cubos de abacaxi (se colocar o abacaxi antes, ele pode ficar amargando).
Agora é só servir o camarão dentro do abacaxi, salpicar queijo parmesão ralado e levar ao forno para gratinar.
Na outra metade do abacaxi você pode servir o arroz. Fica bem bonito!

Para acompanhar não precisa nada mais que um arroz branco e batata palha de saquinho mesmo!

Servidos?

Outras deliciosas sugestões:
Escalopinhos de filé ao molho de gorgonzola
Bacalhau ao Forno
Bacalhau com Natas