Esparguete com Almôndegas

Dose:
4 Pessoas

Dificuldade:

Custo:

Tempo:
60 minutos

Ingredientes

• 4 doses de esparguete
• 500g carne de vaca picada
• 3 tomates
• 1 cebola
• 4 dentes de alho
• 2 colheres (sopa) azeite
• salsa fresca
• 35g pão ralado
• q.b. sal
• q.b. pimenta

Nota: É difícil saber a dose certa de esparguete a cozinhar e por isso existem uns medidores de esparguete que tornam esta tarefa bem mais fácil.

Modo de Preparação

• Pique a cebola, os dentes de alho, os tomates e a salsa. Num tacho, leve-os a alourar com um fio de azeite. Depois de arrefecer um pouco, deite numa taça e adicione a carne picada. Misture bem os ingredientes com as mãos e tempere com sal e pimenta.
• Junte o pão ralado e envolva bem até obter uma boa consistência para fazer as almôndegas. Pode também juntar um ovo batido para ligar melhor.
• Com as mãos, vá separando pequenas porções, molde em bolinhas e coloque num tabuleiro. Reserve no frigorífico cerca de 30 minutos.
• Numa panela antiaderente, deite 2 colheres de sopa de azeite e frite as almôndegas em lume médio, virando-as e rolando-as, de modo a ficarem uniformemente douradas.
• Retire as almôndegas e, na mesma panela, adicione o tomate, um pouco de água e alguns pés de salsa. Tempere com sal e outros temperos, a gosto e deixe cozinhar por 5 minutos, até o molho engrossar um pouco.
• Adicione agora as almôndegas e deixe cozinhar, em lume brando, cerca de 15 minutos.
• Por fim, num tacho grande, ferva água temperada de sal com um fio de azeite e quando iniciar fervura adicione o esparguete. Deixe cozinhar até ficar al dente, escorra e sirva com as almôndegas.

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