Olha o óleo de coco ai, entrando na dieta do dia a dia, substituindo o óleo de soja em receitas saborosas e lights, dá para sentir o gosto do óleo de coco, mas acostuma-se fácil.
Ingredientes:
300 grs de trigo, mais ou menos
1 xícara de agua
2 colheres de sopa de fermento seco – fermento de pão
1 colher de sopa de açúcar
1 colher de sopa de sal
2 colheres de sopa de óleo de coco
2 xícaras de ricota amassada e batida com tomate seco – uma pasta seca – passe o processador tudo junto
fuba os semolina para abrir a massa
Preparo:
Junte a agua, o fermento, o açúcar, o sal e o óleo de coco, coloque o trigo aos poucos ate formar uma massa lisa. Sove e deixe descansar por uns 30 minutos. Separe em bolinhas, uma colher de sopa bem cheia de massa por esfirra. Em uma superfície esfarinhada com fuba ou semolina molde as esfirras, faça uma bola de depois achate com a mão, faça as bordas laterais maiores, com as pontas dos dedos. Coloque uma colher de sopa bem cheia de recheio e acerte, deixando a lateral sem recheio. Asse em tabuleiro untado em forno a 200 graus. Rendimento 10 esfirras grandes.
