Aqui fica e para finalizar, as propostas doces para a Páscoa.
Estes maravilhosos éclairs. ficarão bem bonitos nas vossas mesas…
1 cháv. de farinha
1 cháv. de água
4 ovos
2 c. sopa de manteiga
2 c. sopa de açúcar
1 pitada de sal
Recheio e Cobertura
1 lata de leite condensado
4 c. sopa de cacau em pó
1 pacote de Nata com sabor Baunilha da Parmalat
2 c. sopa de farinha Maizena
Amêndoas Moonlight da Vieira
Açúcar dourado da Vahiné q.b.
Leve ao lume a água com a manteiga, o açúcar e uma pitadinha de sal. Assim que ferver, retire do lume, junte a farinha e mexa energicamente até obter uma massa leve e homogénea. Leve de novo ao lume, até formar uma bola e a massa se despegar das bordas. Retire e deixe que arrefeça um pouco.
Um a um, acrescente depois os ovos enquanto vai mexendo.
Forre um tabuleiro com papel vegetal ou use uma forma de silicone própria para éclairs (ver foto abaixo). Coloque a massa no saco de pasteleiro (usei o meu da Tupperware), e faça tiras de massa do tamanho desejado.
Leve ao forno, pré-aquecido a 200º C por cerca de 20 minutos.
Retire e deixe que arrefeçam.
Entretanto prepare o recheio e cobertura:
Leve ao lume o leite condensado com o cacau, as natas Parmalat e a maizena, mexendo até que a mistura engrosse e fique consistente.. Coloque este creme numa seringa de cozinha.
Faça pequenos buracos no topo dos éclairs e recheie o interior com a ajuda da seringa. Com o restante creme, barre os éclairs.
Decore a gosto (eu usei açúcar dourado da Vahiné e as deliciosas amêndoas “Moonlight” da Vieira).
