Com uma dose extra de dióspiros a quererem-se estragar lá em casa, resolvi fazer doce de dióspiro. Mas como achei que o dióspiro é um fruto muito líquido, resolvi coar o recheio, reservar o sumo para beber e aproveitar a restante parte para fazer o doce. Pois estava redondamente enganada. Afinal o líquido era necessário! Mas nada se perdeu… em vez de ficar com doce de dióspiro, fiquei com uma docinha “diospirada” de tirar à faca, tal como a nossa doce marmelada. Aqui fica a sugestão:
650g de dióspiro (o meu estava bem escorrido)
125g de açúcar amarelo
125g de açúcar branco
1 pau de canela
Colocar a fruta e o açúcar no copo da Bimby e triturar uns segundos na vel. 5. Acrescentar o pau de canela e programar 25 min, vel. 1, temp. varoma, tirando o copinho e colocando o cesto sobre a tampa. Verificar a consistência.
Quando estiver pronto, colocar de imediato em frascos esterilizados, tapar e deixar arrefecer com a tampa voltada para baixo.
Bom apetite!
