Estes cookies são do tipo macios e vêm de um livro que tenho cheio de receitas diferentes de bolachas, biscoitos e cookies! Ideal para quem, como eu, gosta de dar biscoitinhos de presente, não só no Natal! Só substituí as nozes por castanha de cajú, que aliás deu um toque diferente! Tive também sorte de ter um bom wihsky em casa, mas quem não tiver whisky, o rum seria um bom substituto. Feliz Ano Novo atrasado para todos vocês!
COOKIES DE CEREJA E WHISKY
Rendimento: cerca de 50 cookies
Fonte: Weihnachtsplätzchen – Sudwest Verlag
Ingredientes:
180 gr. passas pretas
40 gr. de manteiga amolecida
50 gr. açúcar marrom claro
1 ovo
100 gr. farinha de trigo
1 colher de chá rasa de fermento químico
1 colher de chá de canela em pó
1/4 de colher de chá de cravo em pó
1/4 de colher de chá de macis (ou pimenta da jamaica)
200 gr. de nozes, grosseiramente picadas
200 gr. de cerejas em calda, picadinhas
Instruções:
Num recipiente à parte, misture a farinha, o fermento, a canela, o cravo a macis. Reserve.
Bata a manteiga com o açúcar até formar um creme. Acrescente o ovo e misture bem. Acrescente aos poucos a mistura da farinha, até formar uma massa grossa e homogênea. Misture manualmente as nozes, as cerejas e as passas.
Num tabuleiro forrado com papel manteiga, forme montinhos da massa, com a ajuda de uma colher de chá. Asse por cerca de 15 minutos em forno pré-aquecido à 180ºC. Deixe-os esfriar antes de retirá-los do tabuleiro. Prossiga a próxima fornada até que a massa acabe. Guarde os cookies em uma lata fechada. Bom apetite!
