Mais um para a ‘ série dos bolos inesquecíveis”. Bom, tão bom que acabou rapidinho e nem deu tempo para fotografar uma fatia para vocês perceberem a textura e as sementes de papoula ! A receita é resultado das minhas “pesquisas” nos meus inúmeros livros e revistas de culinária.Ela estava na revista ” Casa e Comida” , edição de fevereiro último.
Super macio com o “croc” das sementinhas e com um sabor ainda mais especial com a cobertura de cream cheese.
É daqueles para a gente encher a boca, suspirar e dizer como a Joyce Galvão, no Manifesto ” Por mais dias com bolo”:
” Bolo é a materialização de um abraço.É como um gesto de amor e carinho despejado generosamente sob o formato de calda de chocolate em uma calda de bolo de cenoura.”
Que nosso fim de semana seja de muitos abraços, beijos e muito carinho.
Bolo de laranja e sementes de papoula
Massa:
- 125 ml de suco de laranja
- 125 ml de iogurte de consistência firme
- 3 colheres (sopa) de semente de papoula
- 200 g de manteiga sem sal, em cubos,mais um pouco para pincelar a forma
- 11/4 de açúcar refinado
- 3 colheres (sopa) de raspas de casca de laranja
- 4 ovos extragrandes
- 2 1/4 xícaras de farinha de trigo, mas um pouco para enfarinhar a forma
- 2 1/2 colhers (chá) de fermento em pó
Cobertura:
- 100 g de manteiga amolecida
- 250 g de cream cheese
- 1 1/2 xícara de açúcar de confeiteiro
- raspas de laranja para decorar
Como fazer:.
- Preaqueça o forno a 160º
- Unte e enfarinha uma assadeira de 25 cm de diâmetro, com fundo removível
- Misture o suco de laranja , o iogurte e as sementes de papoula em um bowl
- Na batedeira bata a manteiga com o açúcar até obter um creme esbranquecido
- Incorpore as raspas de laranja
- Adicione os obvos, um por vez,e misture
- Adicione o iogurte com laranja e incorpore delicadamente todos os ingredentes com uma colher grande
- Despeja a massa na forma, alise a superfície e leve ao forno por 45-60 minutos ou até que o bolo esteja completamente assado.Faça o teste do palito)
- Deixe esfriar um pouco, deseforme e deie esfriar completamente
- Para a cobertura, bata a manteiga com o cream cheese e acrescente o açúcar gradualmente
- Espalhe a cobertura pelo bolo e decore com raspas de laranja
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