Bolo de abóbora e especiarias (Pumpkin spice cake), receita daqui
“Ingredientes:
do bolo:
– 2 xícaras de abóboras cozidas e peneiradas para retirar o excesso de líquido
– 4 ovos
– 1-1/2 xícara de açúcar mascavo
– 1 xícara de manteiga derretida
– 2-1/2 xícaras de farinha de trigo peneiradas
– 3 colheres de chá de fermento em pó ( colheres-medida padrão, niveladas)
– 1 colher ( sopa) de canela em pó
– 1/3 colher (chá) de cravo em pó
– 1/3 colher (chá) de noz-moscada ralada
– 1/2 colher (chá) de sal
– sementes de abóbora tostadas (não coloquei)
da cobertura:
– 1 lata de leite condensado
– 1/2 lata de creme de leite
– 3 colheres (sopa) de cacau em pó 100%
– 50 grs de chocolate meio amargo picado
Preparo:
do bolo:
- Pré aqueça o forno a 170° C
- Unte e enfarinhe uma forma com buraco no centro. Reserve.
- Na batedeira coloque a manteiga derretida e o açúcar.
- Bata até misturar e acrescente os ovos um a um, continuando a bater.
- Acrescente a abóbora, bata por alguns segundos.
- Acrescente aos poucos a farinha peneirada com as especiarias, sal e fermento, apenas até misturar (desligue a batedeira uma ou duas vezes e raspe as bordas da tigela com uma espátula de silicone).
- Despeje a massa na forma preparada e leve ao forno por aproximadamente 45/55 minutos ( depende de cada forno), ou até espetar um palito e sair limpo.
- Retire do forno e espere cerca de 30 minutos para desenformar.
- Desenforme no prato de servir.
- Decore com a cobertura de chocolate
- Sirva em temperatura ambiente.
da cobertura brigadeiro/ganache:
Coloque todos os ingredientes numa panela e leve ao fogo médio mexendo sempre com uma espátula, alternando com um fouet para não criar grumos.
Deixe ferver por alguns minutos até ficar cremoso, mas não alcance o ponto de brigadeiro de enrolar pra não ficar firme demais quando esfriar.
Se isso acontecer é só colocar um pouco de água mineral e mexer pra diluir.
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