Nada melhor para começar bem a semana do que um bom pratinho vegetariano. Já não fazia cuscus há bastante tempo, pelo que me soube muito bem para variar da carne e do peixe.
Ingredientes:
1 l de água
Sal q.b.
200 g de massa cuscus
1 cebola picada
1 dente de alho picado
Azeite Clássico Espiga q.b.
1 cenoura
1 tomate partido aos cubinhos
1 latinha de cogumelos laminados
1/2 alho francês
1 dl de vinho branco
Sal e pimenta q.b.
Cozer os cuscus em água com um pouco de sal.
Colocar num tachinho um fundo de azeite e juntar a cebola, o alho, a cenoura laminada, o alho francês às rodelas fininhas e temperar com sal e pimenta.
Quando estiver quase cozido introduzir os cogumelos e o vinho branco. Deixar cozinhar mais um pouco.
Verter os legumes por cima do prato com os cuscus e servir de imediato.
