Cupcakes de Limão com Sementes de Papoula

Esta receita não é nenhuma novidade, é bem conhecida de todos. Esta versão é da Foodnetwork e eu recomendo. Já fiz inúmeras e incontáveis vezes. As vezes faço no formato de cupcakes, como hoje, ou em formato de bolo. Ambos funcionam perfeitamente. A escolha fica por sua conta.

Já ouvi dizer que no Brasil não se encontram mais sementes de papoula para vender. Bem, eu não sei ao certo. Aqui nos Estados Unidos, felizmente, encontra-se em qualquer supermecado sem problemas. Eu, particularmente, adoro a crocância que conferem a massa.

Caso você não tenha a sua disposição, não deixe de experimentar a receita assim mesmo, pois fica igualmente saborosa sem as sementes. Caso você não seja muito fã de limão, pode tentar fazer com suco de laranja ou de tangerina. Fica uma variação igualmente atraente.

Numa vasilha misturar a farinha, o fermento e o sal. Reservar.

Na batedeira bater bem a manteiga, as raspas de limão e o açúcar. Acrescentar os ovos, um a um, e bater bem.

Fora da batedeira acrescentar as sementes de papoula.

Acrescentar a mistura de farinha em 3 adições, intercalando com o leite.

Colocar a massa nas forminhas apropriadas para cupcakes e levar para assar em forno pré-aquecido a 190ºC (375ºF) por cerca de 25 minutos ou até que estejam douradinhos e passem no teste do palito.

Nota:
Se preferir fazer em formato de bolo, prolongar o cozimento para cerca de 30 minutos.