Estes foram retirados do livro 200 receitas cupcakes.
Não fiz a cobertura, porque a Inês prefere os queques simples, e foram feitos para os lanches que leva diariamente para a escola. Eu até prefiro assim, é um pouco de açúcar que se evita, porque normalmente, as coberturas de cupcakes, embora seja bonito à vista, são um abuso no uso do açúcar.
Ingredientes (12 un):
125 gr manteiga ligeiramente salgada, amolecida
125 gr açúcar (usei amarelo)
2 ovos
125 gr farinha c/ fermento
25 gr cacau em pó
1/2 colh chá fermento pó
raspa finamente ralada de laranja
Preparação:
Aquecer o forno a 180ºC.
Coloque a manteiga, o açúcar, os ovos, a farinha, o cacau, o fermento e a raspa de laranja numa taça e bata com uma batedeira eléctrica durante cerca de 1 min, até a massa ficar leve e cremosa. Distribua-a uniformemente pelas formas de queques.
Levar ao forno cerca de 20 min, ou até terem crescido e estarem firmes ao toque.
