Já tinha feito esta receita antes e correu menos bem mas ficou-me a vontade de a experimentar de novo. Na primeira experiência, o que correu mal foi o crumble porque medi mal os flocos de aveia e o crumble ficou péssimo. No entanto, os sabores de base ficaram fantásticos e pareceu-me uma excelente receita para estrear 2014. É também uma excelente receita para aproveitar sobras de peru e até pode ser convertida em receita vegetariana, substituindo o peru por tofu ou seitan.
A receita consta do livro O meu ano com a Bimby, entre outras receitas sugestivas. E, claro, adaptei ao meu gosto. Foi um jantar fantástico e com estas quantidades (para 6 pessoas, segundo a receita) ainda sobra para a marmita, isto se tiverem onde aquecer a comida no local de trabalho. Se não tiverem, espreitem esta USB LunchBox Warmer (ou marmita USB, como me habituei a chamá-la) que dá para aquecer a comida ligada directamente ao computador ou ligada à corrente.
Ingredientes:
200 g de cebola
2 dentes de alho
30 g de azeite virgem extra
120 g de alho-francês cortado às rodelas (só a parte branca)
200 g de cenoura cortada às rodelas
400 g de abóbora cortada em pedaços pequenos
100 g de chouriço cortado em pedaços pequenos
50 g de vinho branco
300 g de bifes de peru (ou sobras de peru) cortados em pedaços pequenos
1 malagueta (opcional)
flor de sal Loja do Sal q.b.
mistura de pimentas Suldouro q.b.
100 g de manteiga
100 g de farinha
70 g de sementes variadas: sésamo, linhaça, pevides, etc.
70 g de flocos de aveia
Preparação Thermomix-Bimby:
Colocar no copo a cebola, os dentes de alho e o azeite. Picar 5 seg/ vel 5 e refogar 5 min/ Varoma/ vel 1.
Juntar o alho-francês, a cenoura e programar 7 min/ 100º/ rotação inversa/ vel colher.
Adicionar a abóbora e triturar 10 seg/ vel 5. (Este passo é opcional.)
Adicionar o chouriço, o vinho e programar 10 min/ 100º/ rotação inversa/ vel colher.
Pré-aquecer o forno a 200º C.
Juntar o peru, a malagueta, o sal e a pimenta e programar 10 min/ 100º/ rotação inversa/ vel colher.
Deitar o preparado num tabuleiro retirando o excesso de liquido.
Em seguida, prepara-se o crumble.
Colocar no copo limpo, a manteiga e a farinha e programar 10 seg/ vel 4. Adicionar os restantes ingredientes e programar 10 seg/ vel 3.
Levar ao forno a 200º C cerca de 30 minutos.
Nota: Caso utilize sobras de peru, deverá diminuir o tempo para 5 min quando juntar o peru.
tempo de preparação: 1h
dificuldade: *
vegetariano: não
para crianças: sim
ingrediente principal: abóbora
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