Fonte
Restaurante La Casserole
Restaurante La Casserole
Ingredientes
Para a massa:
100 gr de farinha de trigo peneirada
3 ovos
230 ml de leite
½ colh (sopa) de óleo de canola ou girassol
1 pitada de sal
Para a calda:
80 g de manteiga
400 ml de suco de laranja
200 g de açúcar
80 ml de licor Grand Marnier
Modo de preparo
Massa:
Levar ao liquidificador todos os ingredientes da massa e bater até que a mistura fique homogênea.
Untar com manteiga uma frigideira antiaderente de aproximadamente 10 cm. de diâmetro.
Aquecer bem e colocar um pouco da massa até que ela cubra todo o fundo da frigideira numa espessura de três milímetros.
Quando a panqueca se desprender do fundo da frigideira, virar.
Repetir até o fim da massa.
Quando todas estiverem prontas, dobrar em formato de triângulo e reservar.
Calda:
Levar o açúcar em frigideira antiaderente em fogo médio até que derreta.
Acrescentar a manteiga e após alguns minutos adicionar o suco de laranja.
Deixar em fogo baixo por aproximadamente 2 a 3 minutos até que a calda fique um pouco mais espessa.
Acrescentar a manteiga e após alguns minutos adicionar o suco de laranja.
Deixar em fogo baixo por aproximadamente 2 a 3 minutos até que a calda fique um pouco mais espessa.
Finalização e montagem:
Acrescentar as panquecas à calda quente na frigideira e deixar por mais 30 segundos aproximadamente para que fiquem bem cobertas pela calda.
Acrescentar o Grand Marnier e flambar.
Servir três panquecas em cada prato, decorando com gomos de laranja ou tangerina e casca da fruta cortada em julienne.
Pode ser acompanhado de sorvete de creme.
Acrescentar o Grand Marnier e flambar.
Servir três panquecas em cada prato, decorando com gomos de laranja ou tangerina e casca da fruta cortada em julienne.
Pode ser acompanhado de sorvete de creme.
