Acho que aquela coisa verde saindo da lata só servia para me fazer querer comer ainda menos o tal do espinafre. Imaginem que horror! O pobre espinafre preso dentro da lata, cercado por todos os lados de de químicos e conservantes… Me poupe Popeye!
O tempo passou e eu aprendi a comer espinafre, mas não com muita frequência. Como demora um tempão para se lavar todas aquelas folhinhas, que, por sinal, somem na panela, eu acabo usando o congelado. Não é lcomo o fresco, mas eu me rendo, na tentativa de ganhar algum tempo.
1 colher sopa de margarina
1 cebola média ralada (uso picadinha)
1 molho de espinafre limpo ou 1 caixa de espinafre congelado de 255 g (9 oz)
2 colheres sopa de farinha de trigo
1 xícara de leite (mais se necessário)
2 colheres sopa de queijo Parmesão ralado
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de Preparar:
Colocar a manteiga numa panela e deixar derreter. Acrescentar a cebola e deixar fritar até ficar levemente transparente. Acrescentar o espinafre e refogar até que se apresente cozido e sem excesso de água. Acrescentar a farinha, o leite e os temperos. Mexer sem parar até o creme ficar encorpado. Adicionar o queijo, misturar e servir em seguida. Tenha cuidado com o sal, pois o queijo já é bem salgado.