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Assar carnes com bebida alcoólica é sempre sinônimo de sabor e maciez. Essa costelinha suína com cerveja preta é maravilhosa com camadas de sabores espetaculares e fica tão macia que o osso sai da carne facilmente.
Gosto muito de preparar carne assada para o almoço de domingo pois geralmente almoçamos tarde virando almojanta com uma certa frequência. rsrs.
Essa costelinha combina muito bem com saladas, arroz branco, fritas.
O melhor desse tipo de assado é que a sobra (reaproveitamento) pode virar outros pratos como sempre comento com vocês e dá para transformar em outras refeições como sanduíches, escondidinhos, molho para macarrão, arroz de forno, bolinhos ou o que sua imaginação criar.
Congela muito bem, pois as sobras foram para o freezer e depois viraram recheio de sanduíche.
Vamos a receita:
Costelinha de Porco com Cerveja Preta
Ingredientes:
1 quilo de costelinha de porco
Sal a gosto
Tempero caseiro ou alho (opcional)
Suco de 1 laranja (opcional)
Pimenta do reino a gosto
150 gramas de bacon cortado em cubos
2 cebolas cortadas em tiras
1 colher de sopa de extrato de tomate
500 ml de cerveja preta
1 folha de louro
Modo de preparo:
Tempere a costelinha com sal, pimenta e tempero ou alho (opcional) e deixe marinando de 4 a 6 horas (opcional, prefiro sempre marinar carne de porco antes do seu preparo).
Aqueça uma frigideira ou panela grande e doure a carne dos dois lados. Reserve.
Nessa panela frite o bacon, a cebola adicione o extrato de tomate, a cerveja e a folha de louro, coloque a costela e deixe cozinhar por 15 minutos com a panela tampada.
Enquanto isso aqueça o forno a 180 graus.
Coloque o molho e a carne em uma forma fechando com papel alumínio, leve ao forno por aproximadamente 2 horas ou até que esteja macia e assada, vire na metade do tempo.
Sirva com o molho por cima.
OBS:Preparei metade dessa receita.
Receita adaptada de: https://www.tastemade.com.br/
