By Uma cobertura bem crocante, aromática e deliciosa, faz destas costeletas um prato bem especial e diferente.
Acompanhei com uma refrescante mas não menos apetitosa salada de maçã, alface e abacate.
Espero que gostem da sugestão!
3 costeletas de porco
1 broa de milho, pequena
2 c. de sopa de azeite
Sal e pimenta, moída na hora
3 dentes de alho, laminados
1 folha de louro, picada
1 c. de sopa de mistura de ervas picadas (cebolinho, tomilho, salsa, louro)
3 c. de sopa de mostarda
Salada a gosto: eu usei uma mistura de alface, cenoura ralada, abacate e rodelas de maçã, laminadas na mandolina BORNER V5
No processador de cozinha, triture o miolo de broa e deite-o depois num prato largo. Envolva as ervas, o louro picado e os alhos laminados nessa mistura de broa, reserve.
Tempere as costeletas de sal e pimenta e pincele-as bem com a mostarda e de seguida passe-as pela mistura de broa e ervas:
Disponha-as na frigideira ou sertã que possa ir ao forno (usei a minha da Staub), colocando um fio de azeite e por cima os alhos laminados.
Leve ao forno a 180ºC., por cerca de 10 a 12 minutos.
Retire e vire as costeletas e leve de novo ao forno, por mais 15 minutos.
Sirva com a salada e bom apetite!
Beijinho e uma Feliz Segunda-feira!
