Já há tempos estou para tentar fazer uns cookies de maçã aqui em casa, mas às vezes faltava oportunidade e muitas vezes eu me esquecia da idéia mesmo. 🙂 Foi difícil encontrar uma receita ideal, porque desta vez eu queria algo mais “natureba”, com ingredientes integrais, para matar aquela fominha que dá de vez em quando. Tive que adaptar umas coisinhas(mas a receita original está no link) e também substituí as maçãs secas pelas cranberries, para dar um gostinho a mais… amanhã vamos viajar e vou levá-los para “beliscar” durante a viagem. O resultado foram perfeitos e deliciosos soft cookies.
COOKIES MACIOS DE MAÇÃ COM CRANBERRIES
Rendimento: em torno de 35 cookies
Ingredientes:
140 gr. de aveia em flocos (usei aveia integral)
220 gr. de farinha de trigo
1 pitada de sal
1 colher de chá de fermento em pó para bolos
150 gr. de manteiga amolecida
200 gr. de açúcar não-refinado*
1 colher de chá de essência de baunilha
1 ovo
4 colheres de sopa suco de maçã (ou leite)
100 gr. de maçã ralada com casca (1 maçã média)
60 gr. de cranberries secas(ou passas) – picadas
* não confundir com o açúcar mascavo.
Instruções:
Pre-aqueça o forno a 180° C. Numa vasilha, junte a aveia, a farinha, o sal e o fermento. Reserve. Bata a manteiga derretida e o açúcar até formar um creme. Junte o ovo e misture bem. Acrescente agora a mistura das farinhas, o suco de maçã e a baunilha. Por último, junte a maçã ralada e as cranberries. Num tabuleiro untado, ou forrado com papel manteiga, distribua montinhos da massa, do tamanho de uma noz, com a ajuda de uma colher. Asse por cerca de 15 minutos, ou até ficarem bem douradinhos em cima.
Fonte: adaptado da receita do USA Kulinarish
Uma dica para iniciantes: Os cookies sempre saem moles do forno e só endurecem depois. Cada minutinho conta, para um bom resultado e textura perfeita. Pela minha experiência, cada forno é diferente, portanto fiquem prontos para adaptar a temperatura e o tempo desta receita.
