este cogumelo enorme, serviu de entrada num jantar em que cá tivemos a S.
Mas daria uma excelente refeição principal com uma boa salada.
O recheio era de cogumelos salteados em alho e azeite e 3 queijos diferentes: requeijão, parmigiano reggiano ralado e mozarella, polvilhado com oregãos.
Precisamos de:
– cogumelos portobello
– flor de sal
– espinafres congelados picados
– 2 dentes de alho picadinhos
– 1 fio de azeite
– 1/3 de requeijão
– 1 colher de chá de parmigiano ralado
– 1 colher de chá de mozarella
Limpar os cogumelos cuidadosamente e retirar o pé.
Saltear os espinafres no alho e azeite e temperar com flor de sal.
Acrescentar o requeijão esmigalhado com a mão aos espinafres.
Colocar os espinafres no centro do cogumelo.
Polvilhar com o parmigiano.
Polvilhar com o mozarella e oregãos.
Levar ao forno a 160ºC até gratinar
