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Tinha um resto de coco ralado que tinha que o aproveitar antes do final da sua validade. Assim quando vi esta receita na revista Teleculinária Especial Robot de Cozinha de Outubro decidi que iria ser mesmo assim que o iria aproveitar. Ficou bastante bom, mas se o tivesse deixado ficar um pouco mais no forno teria ficado um pouco melhor. Fica para a próxima…

Ingredientes:

350 g de açúcar

200 g de coco ralado

4 ovos

1 casca de limão

500 g de água

Spray para untar Espiga

Colocar o açúcar no copo da Bimby juntamente com a casca de limão e pulverizar durante cerca de 20 minutos à velocidade 8-9-10.

Acrescentar a água e programar 5 minutos à temperatura Varoma e velocidade 2.

Juntar o coco ralado e as gemas e misturar durante 20 segundos à velocidade 4-5-6.

Retirar para uma tigela e deixar arrefecer.

Lavar e secar muito bem o copo da Bimby e com a “borboleta” colocada bater as claras em castelo durante 4 minutos à velocidade 4.

Juntar as claras em castelo com cuidado ao preparado anterior e verter para uma travessa de ir ao forno untada com o Spray de Untar Espiga. Levar ao forno pré-aquecido a 160 °C durante cerca de 20 minutos até ficar douradinho.

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