Uma amiga mudou-se no ano passado para um apartamento novo. Até aí, nenhuma novidade… Mas acontece que o prediozinho tem um lindo jardim nos fundos e lá encontra-se uma Cerejeira! Ela se encantou com o florescer da árvore e quando os frutos começaram a amadurecer e cair, se espantou por ninguém colher as cerejas. Daí um dia, ela se enfezou, e começou a colher as cerejas boas. Fez isso por uns dias até juntar o suficiente para fazer compotas. Com a quantidade que colheu conseguiu encher vinte vidros de uma compota deliciosa, que presenteou os amigos no Natal. Sim, eu sou uma das sortudas que recebeu a compota e hoje tive a idéia de usá-la como acompanhamento para uma nova receita de cheesecake. Hummm, imperdivel! Desde já estou me prontificando a ajudá-la na próxima colheita! 🙂
A receita do Cheesecake eu encontrei no blog da Emília, que por sua vez, encontrou-a no blog Rainhas do Lar. Estamos aqui em casa há tempos sem comer um cheesecake e o marido até comentou isso recentemente. Quando vi esta receita e percebi que havia ricotta na geladeira e raro, leite condensado também na dispensa, resolvi tentá-la. Eu adaptei um pouquinho, reduzindo o leite porque a minha forma era pequena e resultou num recheio muito gostoso e com gostinho levemente caramelado. Não havia biscoitos em casa e fiz a minha massa estilo americano. Bom apetite!
CHEESECAKE BRASILEIRINHO DE RICOTTA
Fonte adaptada: Rainhas do Lar (recheio), all recipes (massa)
Rendimento: uma forma para tarte de 22 cm
Ingredientes:
Massa:
1/2 xíc. (115 g) de margarina(manteiga, ou gordura hidrogenada)*
1 e 1/2 xic. de farinha de trigo
1/2 col. (rasa) de chá de sal
1/2 xíc. de água gelada
Recheio:
300 g de ricotta
1 lata de leite condensado
2 col. de sopa de pó para pudim de baunilha
1/2 lata (do pudim) de leite
*Xícara= 240 ml
Instruções.
Juntar os ingredientes secos para a massa e misturar até formar uma farofa. Não coloque a água de uma só vez: vá adicionando aos poucos, mexendo com ajuda de um garfo, delicadamente até formar uma massa. Não precisa amassá-la. Pronto! Achate a massa como num disco coloque num saco plástico e preserve-a na geladeira para o uso ou forre, amassando com os dedos, o fundo e os lados de uma forma para tarte e reserve-a na geladeira, enquanto prepara o recheio.
Pré-aqueça o forno à 180°C. Para o recheio, você deve colocar todos os ingredientes no liquidificador e bater até formar um líquido homogêneo. Despejar na forma forrada com a massa. Leve ao forno por cerca de 30 minutos, ou até que o recheio esteja todo inflado e dourado. Desligue o forno e deixe-a esfriar lá dentro. Preserve-a na geladeira, mas se usar esta base de massa, tire com antecedência da geladeira antes de servir, porque a massa endurece quando muito gelada. Beijos!
