Eu confesso que não sou muito fã de cenouras, mas uso bastante nos pratos que costumo fazer. O jeito que eu mais gosto de comer é crua e ralada, apesar do trabalho que dá para ralar. Mas sempre vale a pena.
Eu costumo fazer uma versão da receita de Cenouras Vichy, mas não sabia que se tratava de uma receita tradicional francesa e ainda menos que tivesse um nome tão charmoso. Nada como aprender. Descobri este pequeno detalhe aqui.
Talvez algumas pessoas estranhem a presença do açúcar na receita, mas eu recomendo que não tenham medo de usar, pois faz toda a diferença no paladar final. Não deixem de conferir!
Ingredientes:
Cebola picadinha a gosto
Cenoura cortada em rodelas finas
Azeite de oliva extra virgem
Sal e pimenta-do-reino a gosto
1 pitada de açúcar
Salsa picada a gosto
Modo de Preparar:
Numa panela, em fogo baixo, aquecer um pouco de azeite, colocar a cebola e deixar ficar transparente. Acrescentar a cenoura e deixar refogar por alguns minutos. Temperar com sal, pimenta e açúcar. Acrescentar um pouquinho de água, mexer e deixar cozinhar até que a cenoura esteja macia, mas não muito mole. Acrescentar a salsa e servir de imediato.
