By Ingredientes
800 gr Carne de porco
800 gr Amêijoas
2, 5 dl Vinho branco
3 Dentes alho
2 Colheres de sopa massa de pimentão
2 Colheres de sopa azeite
2 Folhas louro
1 Raminho coentros
Sal q.b.
Pimenta q.b.
Batatas para fritar
Azeitonas ou Pickles
Preparação:
Corte a carne em cubos com cerca de 2 cm cada e tempere com massa de pimentão, o alho esmagado, as folhas de louro, sal e pimenta e o vinho branco.
Deixe a carne a marinar cerca de 4 horas.
Entretanto ponha as amêijoas em água com sal durante pelo menos 2 horas para libertarem a areia, depois lave-as muito bem e reserve.
Coloque o azeite numa frigideira grande e quando estiver quente, adicione a carne bem escorrida e deixe fritar, mexendo de vez em quando, até ficar bem frita de todos os lados.
Adicione o líquido da marinada á carne e deixe apurar cerca de 2 a 3 minutos e adicione as amêijoas.
Mexa suavemente e assim que as amêijoas abram, adicione os coentros picados.
Frite as batatas em cubos e junte á carne já confecionada decore com azeitonas ou pickles.
Bom apetite !!!!
