By Um dos petiscos que o marido mais adora e que já tenho por aqui no blogue mas desta vez, numa versão sem farinha, ou seja (depois de bem limpos), foram directamente para a frigideira e depois regados com um delicioso molho cru …
1 kg de carapaus
Sal q.b.
Azeite q.b. para fritar
Molho Cru:
1/2 limão
2 dentes de alho picado
1 Malagueta verde, ás rodelas
1 Malagueta vermelha, ás rodelas
1 c. sobremesa de vinagre
1 pitada de sal
1 c. sopa de coentros
Limpe e lave os carapaus e tempere-os de sal.
Leve ao lume uma frigideira com azeite e assim que estiver quente, frite os carapaus, virando-os de modo a ficarem dourados por igual. Retire e coloque sobre papel absorvente.
Entretanto faça o molho cru, deitando numa tigela o azeite, uma pitadinha de sal, o vinagre, o sumo de limão, os dentes de alho picados e as malaguetas ás rodelas. Polvilhe com os coentros e bata bem.
Regue os carapaus com este molho e sirva como petisco, ou acompanhe com arroz de tomate ou de feijão!
