Caracóis

4 kg de caracois
2 cebolas médias
5 dentes de alho
1 chouriço
polpa de tomate qb
colorau qb
azeite qb
orégãos qb
sal qb
piri-piri qb
Lavar bem os caracóis, em várias águas, até a água ficar limpída.Colocar os caracóis numa panela com água a cobrir os caracóis e cozer em lume brando para que fiquem com o miolo de fora (se o lume estiver no máximo os caracóis encolhem para dentro da casca). Quando