Borrego estufado na panela de pressão

Ingredientes:

1.5kg de Borrego cortado aos bocados

1 Cebola

2 Dentes de alho

3 Tomates maduros

Sal q.b.

Pimenta q.b.

Noz-moscada q.b.

1 Cravinho

1 Colher de sopa de margarina

Azeite q.b.

1 Copo de vinho branco

2 Cenouras

1 Copo de Vinho do Porto

1 Raminho de hortelã

Preparação:

Na panela de pressão colocar a cebola em meias luas, os dentes de alho picados, os tomates maduros em pedaços, sal, pimenta, noz-moscada, o cravinho, margarina, azeite e um copo de vinho branco.
Deixar apurar bem o refogado e juntar a carne de borrego e as cenouras em rodelas.
Depois de começar a ferver vá envolvendo bem até a carne perder a côr de crua.
Deitar um gole de vinho do Porto e um pouco de água e fechar a panela e a partir do momento em que começar a pressão deixar por 30 minutos.
Retirar a pressão da panela, abrir e deixar ferver mais uns minutos para apurar e engrossar o molho (convém verificar os temperos).
Pode servir com o acompanhamento que mais gostar e até juntar pão torrado, aromatizar com um raminho de hortelã.