Ingredientes:
1.5kg de Borrego cortado aos bocados
1 Cebola
2 Dentes de alho
3 Tomates maduros
Sal q.b.
Pimenta q.b.
Noz-moscada q.b.
1 Cravinho
1 Colher de sopa de margarina
Azeite q.b.
1 Copo de vinho branco
2 Cenouras
1 Copo de Vinho do Porto
1 Raminho de hortelã
Preparação:
Na panela de pressão colocar a cebola em meias luas, os dentes de alho picados, os tomates maduros em pedaços, sal, pimenta, noz-moscada, o cravinho, margarina, azeite e um copo de vinho branco.
Deixar apurar bem o refogado e juntar a carne de borrego e as cenouras em rodelas.
Depois de começar a ferver vá envolvendo bem até a carne perder a côr de crua.
Deitar um gole de vinho do Porto e um pouco de água e fechar a panela e a partir do momento em que começar a pressão deixar por 30 minutos.
Retirar a pressão da panela, abrir e deixar ferver mais uns minutos para apurar e engrossar o molho (convém verificar os temperos).
Pode servir com o acompanhamento que mais gostar e até juntar pão torrado, aromatizar com um raminho de hortelã.
