By 
O Inverno ainda anda por aqui e com esse tempo dá mesmo uma vontade de comer um bolinho quentinho, não é? E eu já venho juntando algumas receitas típicas portuguesas e tenho principalmente muita curiosidade de provar as antigas e tradicionais. Esta aqui vem da Nani, do blog Manjar das Idéias Doces e não só. São uns bolinhos de frigideira, mas a novidade é que eles são fritos com pouquíssimo óleo e levam fermento para pão. A Nani descreve como se faz os bolinho manualmente ou na Bimby e eu aqui descrevo como fiz na batedeira. A metade da receita rendeu seis bolos bem grandes e acho que no futuro os farei menores, pois eles alimentam bem. Ficaram uma delícia com açúcar de confeiteiro e uma manteiguinha por cima! Hummmm….BOLOS LEVEDADOS DOS AÇORES
Rendimento: 12 bolos de 10 cm de diâmetro
-->Rendimento: 12 bolos de 10 cm de diâmetro
Ingredientes:
1/2 kg de farinha de trigo
125 grs de margarina, ou manteiga amolecida
125 grs de açúcar
20 grs de fermento de padeiro ( ou 2 colheres de chá rasas de fermento seco)
200 ml de leite
casca de limão
2 ovos
Intruções:
Peneire a farinha e reserve. Amorne o leite, dissolva o fermento e um pouquinho do açúcar. Espere cerca de cinco minutos. Misture agora o restante do açúcar, Misture os ovos um a um. Junte a raspa do limão. Agora junte a manteiga e por fim a farinha. Amasse bem, usando o acessório para pães até a massa ficar homogênea.
Deixe levedar em local aquecido até dobrar de volume, o que leva cerca de 1 hora.
Faça bolas do tamanho de 1 laranja (recomendo fazerem menores) e disponha em tabuleiros ou panos polvilhados com farinha e deixe repousar por mais 30 minutos. Achate as bolas, formando um disco. Unte uma frigeideira anti-aderente com óleo e frite aí os bolos em fogo bem baixo até que o lado fique dourado. Vire e espere dourar. Sirva com geléia, requeijão, manteiga fresca, ou o que desejar.
P.S.: Segundo a Nani, tradicionalmente os bolos eram feitos em sertã de barro sobre lume de lenha.
