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Eu tenho um pouco de preguiça, quando se trata de fazer coberturas cremosas para bolos! Deixo para fazê-las em ocasiões especiais e aniversários. Vocês já bem que notaram isso aqui, não? Além do mais, a falta da cobertura diminui as calorias num bolinho para o dia-a-dia, não é? Com este bolo não foi diferente: optei por não fazer a cobertura(e recheio), mas estou postando para aqueles que quiserem experimentar. O bolo ficou fantástico, mas não é bem doce, o que sempre agrada aqui na Alemanha. Uma opção para fazê-lo ficar mais doce seria usar o chocolate ao leite, ao invés do amargo. Eu adorei a textura macia e o perfume dele! Usei menos banana e acho que ficou muito bom , com certeza menos compacto. Bem, aí está! Recomendadíssimo para acompanhar um cafezinho ou com cobertura, para uma festinha. Beijos!
BOLO MÁRMORE DE BANANA E CHOCOLATE
Fonte: Livro de Receitas da Cynthia Barcomi
Rendimento: uma forma redonda de 25 cm ou uma forma para bolo inglês de 30, ou 18 forminhas para cupcake.
Ingredientes secos:
315 gr. de farinha de trigo
225 gr. açúcar
1 colher de chá de bicarbonato de sódio
60 gramas de manteiga, amolecida
1 colher de chá de açúcar baunilhado
Ingredientes líquidos:
120 ml de creme de leite azedo
375 gr. de puré de bananas (usei 275 gr. / 3 bananas médias)
1 ovo
Mármore:
120 gr. de chocolate amargo derretido(usei com 60% de cacau)*
Cobertura e recheio(opcional)
340 gr. de chocolate amargo
400 gr. de creme de leite fresco
açúcar(opcional)
*caso queira o bolo mais doce, use chocolate ao leite, com 30% de cacau
Instruções:
Pré-aqueça o forno à 180ºC. Unte e enfarinhe a forma escolhida ou use papel manteiga para forrá-la. Amasse bem as bananas, sem deixar caroços. Derreta o chocolate. Reserve.
Em uma vasilha grande, junte todos os ingredientes secos e a manteiga. Com a ajuda de um garfo, amasse e misture a manteiga até formar uma farofa. Numa outra vasilha, junte os ingredientes líquidos e misture bem. Agora misture o líquido com a mistura seca. Mexa até que forme uma massa úmida, mas não exagere! Derrame o chocolate derretido aos poucos e com a a juda de um garfo ou faca, faça redemoínhos na massa, mas sem misturar, para aparecer o contraste na massa! Coloque-a na forma preparada e leve ao forno por cerca de 35 minutos(forma redonda) ou 50 minutos(forma para bolo inglês). Faça o teste do palito, mas não asse demais para não ficar seco. Retire o bolo do forno e deixe esfriar por 10 minutos antes de desenformar. Deixe-o esfriar completamente, caso queira usar o recheio e a cobertura. Bom apetite!
