Um dos bolos que mais gosto é o de chocolate. Encontrei uma receita bem prática no Cozinha do Quintal, da minha chará Paula e me pus a fazer. Esta receita não leva ovos e muito menos leite e é muito gostosa. Não é muito doce, tem até um amargozinho longe….Eu particularmente prefiro doces não muito doces e isso serve também para os bolos. Fiz a ganache com chocolate meio amargo, mas confesso que se tivesse usado o chocolate ao leite ficaria ainda melhor (com um amargor mais leve). A massa fica bem escura por causa do bicarbonato de sódio, e o vinagre deixa a massa com um tom avermelhado como num bolo Red Velvet. Acrescentei uns morangos para decorar.
Ingredientes:
1 e ½ xícara (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de açúcar
¼ de xícara de cacau em pó (e não achocolatado! – Ainda bem, pois não tolero aquele “trem” açucarado)
1 colher (chá) de fermento em pó
1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
1 pitada de sal
1/3 xícara (chá) de manteiga amolecida
1 xícara (chá ) de água morna
1 colher (sopa) de vinagre ou suco de limão
1 colher (chá) de essência de baunilha
Misture os ingredientes secos peneirados e depois acrescente os outros ingredientes, misturando bem. Unte e polvilhe uma forma pequena (20 a 30cm) e coloque a massa do bolo. Leve ao forno médio (180°C). Assar por uns 30 a 40 minutos. (Faça o tradicional teste com o palito). Espere esfriar.
Para a ganache:
170g de chocolate meio amargo ou ao leite picado
¾ de xicara de creme de leite sem soro
1 colher (sopa) de manteiga
Derreter o chocolate em banho maria e, em seguida, acrescentar a manteiga e o creme de leite, misturando bem. Quando esfriar, despejar sobre o bolo e saborear!
