Cá estou eu atrasada novamente para o meu post! Ando muito ocupada e apesar de ter planejado uma receita bonita para o Dia das Mães, tive que deixar passar, por falta de tempo. Ainda por cima, na quinta-feira foi o Dia da Ascenção(acho que é assim em Português, não é?), que aqui é comemorado como Dia dos Pais… planejei novamente um post, em vão!
Eu já estava de olho na receita original, desenvolvida pela Clau, do blog …pro mnesis, porque sempre tenho laranjas orgãnicas em casa(são as únicas que prestam por aqui). No entanto, o que me chamou a atenção, foi que a receita usa casca de laranja, que é batida no liquidificador e o suco fica para a cobertura! Se eu tivesse um liquidificador potente apostaria testar colocar toda a massa e bater por lá… A Clau usa uma laranja de casca grossa, mas eu tinha umas que não eram assim. Usei-as assim mesmo e descasquei-as bem finas, com um descascador de legumes.
A praticidade e a economia da receita conquistou-me e aí está o resultado: O sabor ficou fantástico e intensivo e a cor laranja vibrante faz contraste com as sementes de papoula e dá ao bolo uma aparência chic. Bem, a única coisa que acrescentaria na próxima vez, seria mais suco para embeber o bolo. Fui um pouco tímida, porque não queria que ele ficasse encharcado, mas como ele estava quente, absorveu o suco rapidamente sem problemas. Diferentemente da Clau, usei o suco sem açúcar e depois usei uma cobertura de açúcar de confeiteiro com suco de laranja, que combinou bem! Obrigada Clau por esta delícia!
Fonte: …pro mnesis
Rendimento: 5 mini-formas para bolo inglês (acho que daria uma tamanho normal)
Ingredientes:
casca de 1 laranja grande de casca grossa*
1/2 copo** de azeite
1/2 copo de leite
2 ovos
2/3 de copo de açúcar
1 e 1/2 copos de farinha de trigo
1 colher de sopa(rasa) de fermento químico
sementes de papoula(opcional)
Cobertura:
Clau: suco de laranja com um pouco de açúcar
Minha: suco para embeber o bolo. Depois, açúcar de confeiteiro com um pouco de suco de laranja para formar uma crosta.
*Usei duas laranjas pequenas, que não tinham casca muito grossa(tipo seleta) e descasquei-as finamente com a ajuda de um descascador de legumes.
**Medida do copo: 200ml
Intruções:
Pré-aqueça o forno à 180ºC. Unte um tabuleiro e reserve. Bata o azeite, o leite e a casca de laranja no liquidificador até obter um líquido homogêneo. Reserve. Misture a farinha com o fermento e reserve.
Bata os ovos com o açúcar até formar uma massa clara e fofa. Junte um pouco do líquido e um pouco da mistura da farinha, intercalando até formar uma massa homogênea. Misture as sementes. Coloque no tabuleiro e leve para assar por cerca de 25 minutos. Derrame o suco de laranja(com ou sem açúcar) no bolo ainda quente. Se quiser, quando o bolo estiver absorvido o líquido, cubra com a cobertura de açúcar de confeiteiro. Bom apetite!
