Agora falando nesta receita, gente, eu a-do-rei este bolo! Na verdade, já é a segunda vez que o faço, só que na primeira vez, coloquei a massa em forminhas para muffins! Não houve tempo de eu tirar a foto, porque preparei para um aniversário aqui em casa… foi uma correria!
Aí está uma combinação de sabores muito interessante! O bolo não é muito doce e a massa fica fofinha e molhada! Também com tanta manteiga! Hahaha! Para quem não gosta de marzipan, aviso que fica na verdade com gosto de amêndoas… Ah, além disso essa é uma massa versátil! Segundo o livro do Dr. Oetker, pode-se diluir mais com creme de leite e transformá-la em massa para waffle! Bom apetite e boa semana!
BOLO DE ANANÁS COM MARZIPAN
Fonte: Muffins by Dr. Oetker
Rendimento: bolo de 22 cm, 12 muffins ou waffles
Ingredientes:
200 gr. de margarina ou manteiga amolecida
100 gr. de marzipan amolecido (micro-ondas)
75 gr. de açúcar de confeiteiro, peneirado
1 pacote (1 col. de sopa) de açúcar baunilhado
3 ovos médios (usei 2 grandes)
3 col. de chá rasas de fermento químico
265 gr. de ananás em pedacinhos, escorridos(pode ser em latado)
50 ml de creme de leite/natas
Instruções:
Pré-aqueça o forno a 170ºC. Prepare as formas untando-as com margarina. Se não forem anti-aderentes, ou de vidro, enfarinhe também. Reserve.
Com a ajuda de uma batedeira, bata o marzipan amolecido com a manteiga, até formar uma massa clara. Junte o açúcar baunilhado e o açúcar de confeiteiro. Bata até ficar homogênea (se tiver uns carocinhos de marzipan, não faz mal). Junte os ovos, um a um, misturando bem antes de adicionar o próximo. Misture a farinha com o fermento e adicione-a em duas partes. Por fim
misture o creme de leite. Quando a massa estiver homogênea, misture manualmente e cuidadosamente os pedacinhos de ananás. Coloque-a na forma ou distribua entre forminhas para muffins. Asse por cerca de 35 minutos ou até ficar dourado. Deixe o bolo esfriar por cerca de 15 minutos antes de desenformá-lo. Bom apetite!!!
PARA TRANSFORMAR A MASSA EM WAFFLE:
Acrescentar 150ml de creme de leite. Colocar duas colheres da massa no ferro para waffle já quente e bem untado com margarina.
