Bolo de Abobrinhas / Curgete com Gotas de Chocolate

Um bolo cheio de textura não é lá muito fotogênico, mas acreditem ele é mais bonito pessoalmente! E não só: também é muito cheiroso e saboroso! Atualmente há muitas receitas novas de bolos com abobrinhas (curgete; zucchini) na internet sem o famoso chocolate, o que é mais comum. A maioria delas são adaptações da receita do bolo de cenoura estilo americano, mas esta aqui não! Ao contrário do bolo com cerejas, este ficou grande e alto, ainda que tenha reduzido um terço dos ingredientes! Para quem tem família pequena, pode-se até fazer a metade da quantidade que usei. Reduzi um pouco a canela e sal e, omiti a cobertura de canela e açúcar da receita original e foi só! Ah, usei um tipo chocolate ao creme, que é extra-cremoso (Alpen Schokolade), porque ele não endurece depois que o bolo esfria! Não sei bem ao certo o porque de a minha massa ter ficado mais escura… acredito que seja porque usei toda a quantidade da abobrinha com casca. Na próxima vez descascarei a metade! Mesmo assim adorei e acho que seria uma boa sugestão para presentear os amigos e familiares, se assados em mini-formas para bolo inglês! Espero que gostem ! Beijos e tenham uma boa semana!

BOLO DE ABOBRINHAS COM GOTAS DE CHOCOLATE
Fonte: Visons of Sugar Plum

Ingredientes:
270 gramas de farinha de trigo
2/3 de colher de sopa de fermento químico
1 colher de chá de bicarbonato
1/4 de colher de chá de sal
170 gramas de açúcar
100 gramas de gotas de chocolate ao leite
2 ovos
150 ml de iogurte natural
50 ml de óleo
1 colher de chá de casca de laranja ralada
180 gramas de abobrinha(curgete; zucchini), ralada com casca
3/4 de colher de chá de canela em pó

Instruções:

Pré-aqueça o forno à 160ºC. Unte ou forre uma forma para bolo inglês de 25 cm. Reserve.

Numa vasilha grande, peneire a farinha , o fermento, o bicarbonato, o sal. Depois junte e as gotas de chocolate.

Numa outra vasilha, bata os ovos ligeiramente e junte os ingredientes restantes. Agora junte este creme à mistura de ingredientes secos. Não bata a massa, apenas misture tudo aos poucos até formar uma massa húmida, sem restícios de farelos.

Coloque-a na forma preparada e asse entre 1 hora e 1 hora e 15 minutos. Vai depender de cada forno. O importante é que ele fique bem cozido por dentro. Caso o bolo escureça rapidamente, cubra com papel alumínio e continue assando. Faça o teste do palito: ele terá que sair bem seco. Deixe esfriar por 10 minutos antes de serví-lo.

Bom apetite!

Dica: este é o tipo do bolo que melhora o sabor a cada dia. Para que ele não resseque, enrole-o num filme plástico e assim ele continuará fofinho por uma semana!

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