O tempo virou, a temperatura caiu… parece um Outono ameno. Ao mesmo tempo ofertas de abóboras começaram a invadir as feiras e supermercados e como sempre, comecei a ter já saudades do Verão passado. No entanto, eu adoro abóboras e me entusiasmei quando vi uma Butternut Squash pequenina, lá esperando por mim! Por incrível que pareça, eu nunca tinha provado este tipo de abóbora, muito comum nos EUA. No Brasil, temos os variados tipos de abóboras, mas não me lembro de tê-a visto por lá! Como a receita pede para caramelizar a abóbora no forno, antes de adicionar à massa, aproveitei para provar e… gente, que delícia! Ela caramelizada, fica com gosto e textura de batata-doce! Uma coisa para eu lembrar na próxima vez que comprá-la!A receita ficou muito boa e foi aprovada pela minha visita! Eu aumentei a quantidade para caber na minha forma de mini-bolo inglês, mas você também podem usar a mesma forma no tamanho normal. Outra coisa que modifiquei, foi a quantidade de manteiga, que era exagerada e substitui por óleo. Com certeza vou fazê-lo novamente, no entanto, acho que faltou umas especiarias para arredondar o sabor. Boa semana!
BOLO DE ABÓBORA CARAMELIZADA E MAÇÃ
Fonte: Fork Spoon Knife
Rendimento: 6 mini-bolos ingleses ou 1 bolo inglês
Ingredientes:
600 gr. de abóbora ou 2 xíc. de cubinhos de abóbora
4 col. de sopa de açúcar marrom claro ou normal
2 maçãs doces
1 e 1/2 xíc. de farinha de trigo
100 ml de óleo ou manteiga derretida
3 ovos
1 col. de sopa rasa de cacau em pó
1/2 xíc. de açúcar marrom claro ou normal
100 ml de leite
1 e 1/2 col. de chá de bicarbonato
1 col. de chá de suco de limão ou vinagre
Recomendação: acrescentar especiarias à gosto
*Xícara = 240 ml
Instruções:
Pré-aqueça o forno à 190ºC. Descascque a abóbora, retire o miolo e corte-a em cubinhos. Coloque num refratário ou tabuleiro, polvilhe com o açúcar e deixe caramelizar no forno por 30 minutos. Depois de pronta, abaixe o forno para 170ºC. Deixe-a esfriar um pouco antes de acrescentar à massa.
Enquanto isso, peneire todos os ingredientes secos para a massa. Misture tudo muito bem e reserve.
Descasque apenas 1 maçã e meia. Corte em quadradinhos e reserve. A outra metade com casca e sem o miolo, deve ser cortada em fatias bem fininhas para enfeitar. Reserve
Misture bem os ingredientes líquidos e acrescente de uma vez à mistura dos secos. Mexa delicadamente (pode ser até com um garfo!), até a massa ficar toda úmida. Não misture demais.
Agora acrescente os pedacinhos de abóbora e maçãs.
Leve ao forno numa forma untada apenas com margarina(se for do tipo teflon), untada e enfarinhada. ou forrada com papel manteiga. Enfeite com as fatias de maçãs e asse por cerca de 30 minutos. Faça o teste do palito! Sirva morno ou frio. Bom apetite!
