Bom dia!
Hoje da minha cozinha, sai um bitoque delicioso…
4 bifes de vitela de boa qualidade
3 dentes de alho
Sal e pimenta preta q.b.
1 c. sopa de molho inglês
3 c. sopa de manteiga
2 batatas doce, grandes
Tempere os bifes com sal, pimenta, uma folha de louro e os dentes de alho laminados.
Com a mandolina Borner, laminar as batatas ás rodelas finas, lavar bem e secar com papel absorvente.
Frite em óleo quente até dourarem…
Entretanto, coloque um fio de azeite na frigideira e quando estiver quente, coloque os bifes a fritar, até estarem a vosso gosto. Retire-os para um prato fundo e, na mesma frigideira adicione um pouco de água, o molho inglês,a manteiga e a mostarda. Mexa bem, sempre em lume brando, deixando apurar o molho, até este reduzir um pouco. Prove o molho e rectifique de sal.
Com o ralador vegetariano Borner corte a beterraba em forma de esparguete.
Tempere de sal e com o creme de vinagre balsâmico Ponti. Reserve no frio.
Sirva os bifes com o molho e a batata doce, frita. À parte, sirva a salada de esparguete de beterraba.
