Biscoitos Sabor Natal :)

Oi genteeeeeee! Eu sumi na semana passada, desculpem-me, mas com a correria para a preparação para o Natal não deu para eu fazer nada! Estou preparando alguns presentinhos para a família e o artesanato me tirou da cozinha! 🙂 Mas hoje está um frio aconchegante e pede uns biscoitinhos para o lanche. Estes aqui vêem de uma das minhas revistas do Dr. Oetker, mas eu acabei adaptando e substituí as amêndoas picadas por moídas. E também levei ao forno duas vezes, como os biscotti italianos, para que ficassem crocantes! O experimento ficou tão bom e acredito que vou fazê-los assim sempre!

O interessante é o sabor de especiarias destes biscoitos, uma mistura típica que está muito presente nos bolos e biscoitos natalinos alemães, chamada “Lebkuchen Gewürzmischung”. Aqui já compramos a mistura pronta, mas ela é fácil de fazer em casa e estou também dando a receita abaixo. O sabor desta mistura é indescritível!

BISCOITOS NATALINOS
Fonte: adaptação da Revista Gugelhupf
Rendimento: 22 unidades

Ingredientes:
130 gr. farinha de trigo
100 gr. amêndoas moídas(se usarem as picadas, usem só 1 colher de água)
3 col. de chá rasas de fermento químico
130 gr. de açúcar
1 pacote (1 col. de sopa) de açúcar baunilhado
1 ovo médio
3 colheres rasas de especiarias(Lebkuchen Gewürzmischung)*
1 col. de sopa rasa de mel
3 col. de sopa de água
amêndoas em lâminas(opcional)

*Lebkuchen Gewürzmischung:
– 10 gr. de canela moída
– 5 gr. de cravo moído
– 5 gr. de pimenta da jamaica moída
– 5 gr. de cardamomo moído
– 2 gr. de erva-doce moída

Se a quantidade for difícil de medir, podem duplicar ou triplicar a receita, claro. Misture tudo e guarde num vidro com tampa em lugar seco. Desta quantidade retire as duas colheres de chá rasas e o restante usem como desejar. Uma boa dica da Leonor, que passo adiante é usar o moedor de café elétrico para moer especiarias.

Instruções:
Pré-aqueça o forno à 170ºC. Forre um tabuleiro com papel manteiga. Misture todos os ingredientes até formar uma massa firme e homogênea. Com as mãos enfarinhadas, faça dois rolos com um comprimento de mais ou menos 30 cm e coloque-os no tabuleiro, deixando um espaço de 10 cm entre eles. Leve ao forno por cerca de 15 minutos. Retire do forno e deixe-os esfriar por 5 minutos. Corte em tiras de 2 cm e deixe esfriar antes de servir, ou guarde-os numa lata bem fechada.

Como fiz: Fiz um rolo só e o envolvi com amêndoas em lâminas. Assei por 15 minutos, deixei esfriar por 5 minutos, cortei o rolo em tiras de 2 cm e cada tira ao meio. Depois levei-os novamente ao forno virados com a parte cortada para baixo e assei por mais 10 minutos. Ficaram maravilhosamente crocantes!

Bom apetite!

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