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O desafio do mês de julho será Bebidas. Eu, como não podia deixar de ser, ao ficar sabendo, corri para procurar uma receita, a fim de participar.
Como aqui nos Estados Unidos é alto verão, nada mais natural que eu optasse por uma bebida gelada, mas ao me deparar com esta deliciosa receita de chocolate quente, não resisti. Cai em tentação…
A receita é da revista americana Cooking Light, com um nome muito charmoso de Barcelona Hot Chocolate. Segundo eles, a combinação de chocolate quente e espresso é muito apreciada na Espanha e por toda Europa. Esta versão tem um toque de laranja e não é tão doce quanto os chocolates quentes americanos tradicionais.
O ideal, a princípio, é que seja consumida em dias frios, quando nosso corpo precisa e quer mais calorias. Mas, como nem sempre obedeço regras, resolvi experimentar esta delícia em pleno verão!
Aguardei uma noite bem fresca e preparei a receita. Servi nas xícaras, deixei amornar um pouco e tomamos. Hummm… Maravilhoso! Pouco antes de ir para a cama, quando bate aquela fominha, nada como algo lácteo e reconfortante. Caiu como uma luva…
Ao preparar a receita, omiti a casca de laranja indicada, pois não tinha laranjas em casa. Na próxima vez que fizer, se tiver a fruta, certamente usarei.
Ingredientes:
2/3 xícara de água fervente
54 g (2 oz) de chocolate meio amargo de boa qualidade (60 a 70% de cacau) finamente picado
1 1/3 xícaras de leite desnatado
1 xícara de espresso ou café passado forte
1/4 xícara de cacau em pó sem açúcar
1/4 xícara de açúcar mascavo bem apertado na xícara
1 tira de 5 cm de casca de laranja
1/4 xícara de chantilly congelado (fat-free whipped topping)
Cacau em pó (opcional)
Modo de Preparar:
Misturar os 2/3 xícara de água fervente e o chocolate picado numa panela de tamanho médio, mexendo até que o chocolate dissolva. Adicionar o leite e os próximos 4 ingredientes (até a tira de casca de laranja). Cozinhar em fogo médio, mexendo com uma vara de arames. Aquecer por 5 minutos ou até que se formem bolhas na beirada da panela, mexendo freqüentemente (não ferver). Servir e colocar 1 colher de chantilly em cima de cada xícara. Polvilhar com cacau em pó se desejar.
Rendimento: 4 porções
