(Ciclo Assar)
200 gr de batata cozidas em rodelas (al dente)
300 gr de lombo de bacalhau congelado dessalgado
100 ml de azeite de oliva
100 ml de creme de leite
100 gr de queijo ralado (parmesão ou mussarela)
1 pitada de noz-moscada
2 gemas de ovo batidas ligeiramente
2 claras de ovo em neve
Descongele o lombo de bacalhau e retire a pele e as espinhas. Cozinhe em água fervente por 3 minutos
