Uma das especialidades da mammy é o arroz de pato. Andava com vontade de comer, e como não posso estar sempre a pedinchar para ela fazer pra nós, decidi deitar mãos à obra.
Tive uma aventura com este pato, vocês nem imaginam… Mas no final correu tudo muito bem, estava delicioso, até a filhota repetiu 🙂
Tive uma aventura com este pato, vocês nem imaginam… Mas no final correu tudo muito bem, estava delicioso, até a filhota repetiu 🙂
Ingredientes:
1 pato em pedaços
1 cebola
4 dentes de alho
tomate frito
rosmaninho, tomilho e coentros frescos
sal e pimenta moída na altura
azeite
arroz carolino
bacon
chouriço de carne
Preparação:
Picar a cebola e o alho, e fazer um refogado com um pouco de azeite. Depois de louro juntar o tomate, o rosmaninho, tomilho e coentros picados. Envolver bem, adicionar a carne mexendo de vez em quando até alourar. Regar com água até cobrir juntar o bacon e o chouriço e deixar cozinhar. Ao fim de 10 min a ferver, retirar o chouriço e o bacon, tapar o tacho e deixar em lume brando até o pato cozinhar.
Retirar a carne, desfiar e tirar peles.
Cozinhar o arroz na água de cozedura do pato, se necessário acrescentar mais água e rectificar temperos. Deixar cozer, tendo o cuidado de o deixar encruado para não “espapaçar”.
Colocar o arroz no fundo do pirex, em seguida a carne desfiada, terminar com arroz.
O bacon e o chouriço, cortados em fatias, colocar por cima e levar ao forno cerca de 15 a 20 min.
