açorda de tomate

Aqui há uns anos, achava que não gostava de açorda. Depois provei açorda de tomate e descobri que, afinal, passei anos enganada.

Sei que se fazem açordas de tudo e mais alguma coisa, mas até agora ainda só me aventurei na açorda de tomate. Ainda por cima, o cabaz da Fruta Feia trouxe, novamente, tomates e tinha que lhes dar uso. Como no cabaz, veio um molho imenso de espinafres, uma courgette gigante, tomates, cebolas (daquelas que não fazem chorar quando se cortam), além de fruta, a açorda poderia ter sido de qualquer outra coisa mas a memória da deliciosa açorda de tomate prevaleceu e decidiu-se que a açorda ía ser de tomate.

Além de ser um prato bastante económico, faz-se num instante e é excelente para aproveitar restos de pão.

~ açorda de tomate ~

* receita adaptada do livro Bimby – receitas essenciais

Ingredientes:
350 g pão
500 g água
90 g azeite
1 cebola
4 dentes de alho
200 g tomate em pedaços
salsa Aromáticas Vivas q.b.
coentros Aromáticas Vivas q.b.
1 c. chá flor de sal com orégãos Loja do Sal
pimenta preta moída Suldouro

Preparação Thermomix-Bimby:
Demolhar o pão na água e reservar.
No copo colocar o azeite, a cebola, os alhos, o tomate e picar 5 seg/vel 5 e refogar 5 min/ Varoma/ vel 1.
Colocar a salsa e os coentros e picar 5 seg/ vel 5.
Colocar a borboleta.
Adicionar o pão demolhado, a água em que demolhou (se sobrar alguma), o sal e a pimenta e programar 7 min/100ºC/ rotação inversa /vel colher.
Servir de imediato com salsa e coentros a decorar.