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como poderão ver pelas fotos n ficou perfeito, mas numa proxima fica,em termos de sabor podemos dizer que fico muito bom…
A receita do Emílio esta semana…
O Emílio esta semana trás-nos um bife, que ando há imenso tempo para fazer… E deve ter ficado óptimo :).
Continuo com muitas dores, desculpem a minha ausência :(… Estas receitas que têm saído já têm uns dias, porque ultimamente nem tenho feito nada de jeito na minha cozinha, já ando com saudades… E de visitar os vossos cantinhos também :(… Beijinhos a todos e uma óptima semana.
Bife wellington…
Esta foi uma tentativa de fazer o que para nós é um dos melhores bifes…
Ingredientes:
Um bocado de lombo de novilho bem limpo com mais ou menos 300gr
Cogumelos
Massa folhada(usámos da fresca,mas achamos que ficará melhor com a congelada, dará para esticar ao nosso gosto pois a fresca é mt fina)
Alhos
Azeite
Sal,pimenta e piri-piri Q/B
1 ovo
Começámos por temperar bem a carne e selá-la,usámos azeite(normalmente cá em casa é a unica gordura que usamos),reservámos de forma a que arrefeça um pouco.
Na mesma frigideira em que selámos a carne e depois de aquecermos bem o azeite aloirámos uns dentes de alho picados e fizémos os cogumelos,devem ficar bem secos sem nenhum molho.
O resto é um pouco dificil mas é só uma questão de se fazer mais umas vezes e fica perfeito,estende-se a massa e depois de deixar arrefecer bem os cogumelos dispoêm-se sobre a massa tendo o cuidado de deixar umas faixas de todos os lados para poder enrolar tudo no final,depois de fazer a cama com os cogumelos mete-se a carne e com jeitinho e devagar enrola-se tudo, convém haver cogumelos a envolver toda a carne e ficar tudo muito bem fechado,pincela-se com ovo e leva-se ao forno,nesta fase manda o vosso gosto e preferência, se gostam da carne mais bem passada tem de ficar mais tempo se gostam mais mal passada menos,nós adoramos como está na foto…
Acompanhámos com grelos e brócolos salteados…Uma delicia.
Espero que gostem e até para a semana
