A quiche de carne e legumes da Fla

Cada dia me torno mais entusiasta dos blogs, das amizades que tenho feito e do que aprendo a cada dia com minhas amigas blogueiras. Percebo cada vez mais que o mundo é um ” Mundo mundo vasto mundo,mais vasto é meu coração“, como diria meu querido Drummond.no Poema Sete Faces.

E é essa descoberta que me encanta e que me faz uma curiosa do mundo, pois sei o quanto há para ser descoberto.

E ontem,coincidentemente, li no blog da querida Sandra, do Caldeirão da Bruxa Solar, impressões que transmitem exatamente o que eu penso. Segundo ela “Ao nos propormos a fazer um blog de culinária despretenciosamente, como é o meu caso, não temos noção do ganho e da experiência que passamos a adquirir com ele. Ele é como que um passaporte para um universo de receitas, técnicas, dicas, aprimoramento, informação e relacionamentos”. É o meu caso.

Mas, deixando um pouco a poesia de lado, ela foi apenas um pretexto para falar de um prato delicioso e inusitado que aprendi com minha amiga virtual, Fla, do blog Arte na Cozinha. É uma quiche que tem a massa feita com carne moída e o recheio com um creme de legumes. Um prato simples e delicioso que faz de qualquer refeição um momento feliz.A receita original está aqui.

Obrigada à Fla pelas receitas sempre tão gostosas que divide conosco.

Quiche de Carne e Legumes da Fla

Ingredientes:
Massa:

– 500 gr. de carne moída magra
– 1/2 cebola ralada
– 3 col. sopa de farinha de trigo integral
– 1 clara
– 1 col. chá de sal

Creme:

– 1 gema
– 1 ovo
– 1 caixa de creme de leite Mococa
– 2 col. sopa de parmesão ralado (ou mais se quiser)
– 100 gr. de muçarela ralada (1 xícara de chá)
– sal e manjericão à gosto

Recheio:

– 250 gr. de legumes de sua preferência, cortado em cubinhos, refogados (1 1/2 xícara de chá – eu utilizei cenouras, abobrinha e tomate)

Preparo:

Massa:
– Numa tigela misture todos os ingredientes da massa.
– Forre o fundo e a lateral de uma forma de fundo removível untada com azeite (27 cm. de diâmetro) com esta mistura de carne e leve para assar em forno a 250ºC por +/- 10 minutos.
– Não deixe muito tempo para não ressecar a carne.

Creme:
– Misture todos os ingredientes e reserve.

Recheio:

– Em uma frigideira coloque azeite à gosto e adicione as cenouras, deixe em fogo baixo para refogar.
– Depois que a cenoura estiver um pouco cozida porém al dente, adicione a abobrinha e deixe mais alguns minutos.
– Junte os tomates e desligue o fogo.
Montagem:
– Retire a massa do forno, distribua os legumes refogados e cubra com o creme.
– Se desejar polvilhe mais queijo parmesão ralado.
– Leve ao forno 250ºC por +/- 10 minutos ou até dourar (o meu ficou 20 minutos).

Rendimento: 6 porções generosas
Tempo de preparo: 1 hora
Grau de dificuldade: Fácil

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