Nos dias de hoje a segunda-feira tem se transformado,para mim, no dia de dar leveza à alma. Nem sempre foi assim. Antes, o iniciar da semana representava a restrição, o cansaço, o difícil recomeçar. Aquele dia pesado onde tínhamos que buscar no mais profundo de nós a energia necessária para superá-lo. Mas, como eterna aprendiz que sou, tenho percebido que muito melhor que enxergar a segunda dessa forma é ter uma atitude de leveza diante das coisas para, com isso, fazer a diferença no meu dia. E, a melhor maneira de enfrentar a segunda foi torná-la leve e vivê-la mais leve, sob todos os aspectos, até na alimentação
Com essa atitude pensei numa sopa para nossa segunda sem carne. Trazer para a refeição a leveza que vai na alma. E existe algo mais leve, mais comfort food que uma sopinha caseira ? E, como aqui em Brasília, o clima está propício a isso, pois sempre tem chovido e as temperaturas estão mais baixas pensei nesse alimento que para mim aquece o espírito.
Essa sopa de lentilha com legumes é algo assim: leve, mas gostoso e que traz a agradável sensação de estarmos nos alimentando saudavelmente.
Já tinha postado aqui uma sopa de lentilhas, mas essa é uma versão diferente.
Para você uma segunda bem leve também!
Para você uma segunda bem leve também!
Sopa de Lentilhas com Legumes
Receita baseada aqui , com algumas alterações.
Ingredientes
- 2 cebolas picadas
- Quanto baste de sal
- 6 colheres (sopa) de Azeite de Oliva
- 2 unidade(s) de batata
- 3 unidade(s) de cenoura média(s)
- 3 vagens
- 1 talo de salsão ( não usei)
- 2 dentes de alho
- quanto baste de pimenta-do-reino branca moída
- 2 1/2 litro(s) de água
- 1 cubinho de caldo de legumes
Como fazer:
- Cozinhe a lentilha em panela de pressão com água suficiente, sem excessos.
- Leve ao fogo uma panela com o azeite, a cebola e o alho. Frite-os durante 1 minuto.
- Descasque as cenouras , as batatas e as vagens.
- Corte-as em pedaço médios.
- Pique o salsão em pedacinhos ( não usei)
- Junte-os à panela e deixe refogando por uns 3 minutos.
- Acrescente a lentilha escorrida.
- Mexa bem.
- Adicione o caldo de legumes dissolvido nos 2 e 1/2 litros de água fervente.
- Tempere com o sal e a pimenta e leve ao fogo em uma panela tampada.
- O tempo de cozimento varia.
- O caldo da sopa ficará reduzido, porém denso.
- Sirva bem quente.
- Polvilhe com queijo parmesão.
Outras Sopas Simples Assim:
Sopa de Espinafre
Sopa de Mandioquinha
Sopa do Soldado
